冬吃萝卜夏吃姜

长江潜龙 · 发表于 2014-12-24 21:46:43

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冬天，是吃萝卜的好时节，萝卜的繁体，卜是草字头下匍匐的匐，萝是藤萝，但萝卜缨不似藤蔓，匐是伏在土中，倒好理解。

萝卜原名莱菔，省略草字头就是“来，服”。现在用占卜的卜，卜的一种含义是报答，说萝卜之美是上苍给我们的报答。萝匐最早是秦人称呼。元代王祯《农书》说，萝卜有四个名字：春叫破地锥，夏叫夏生，秋叫萝匐，东叫土酥。萝卜，是我国人民喜食的菜蔬。民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。生食种的萝卜，外形美观，色泽鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁。当冬季水果缺少时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃。萝卜能帮助促进中老年人消化、吸收的功能。

中医认为，萝卜昧甘、辛，性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。我国历来就用萝卜治疗食积胸闷和消化不良。传说有印度僧人到中土，见百姓吃面，大惊说：“此大热食物，如何能吃？”见有萝卜才说：“好在有此解药。”由此夸张说——种红薯30亩，省米30斗；种30亩萝卜，多吃米30斗，消食如此。

萝卜其药用价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。白萝卜的药用价值除了可以促进消化外，对各种呼吸疾病也有好处。咳嗽咳痰，可以切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点儿萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。萝卜也是很好的醒酒用品。白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醛的代谢分解。白萝卜中所含的维生素C，也可以提高肝脏的功能。此外，白萝卜中含有大量的水分。这些水分可以稀释酒精的浓度。白萝卜性清凉，其本身的气味和口味，也能起到一定的提神醒脑的作用，继而缓解酒精带来的不适。

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王13哥 · 发表于 2015-9-1 18:32:43

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[逍遥派] 冬吃萝卜夏吃姜

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